Macht Eiweiß schlau und glücklich?

Es ist wahrlich erstaunlich, dass es immer noch Berater gibt, welche behaupten, dass im Allgemeinen zu viel Eiweiß gegessen wird. Eine folgenschwere Aussage. Denn viele Menschen haben eher zuwenig als zuviel Eiweiß im Blut. Und wenn die Versorgung mit den lebensnotwenigen Eiweißbausteinchen (essentiellen Aminosäuren) nicht gewährleistet ist, läuft der Organismus auf Sparflamme: schwächelnde Muskeln, ein schlaffes Immunsystem und ein gehemmter Bau glücklich machender Hormone.

So ist z.B. das "Gute-Laune-Hormon" Serotonin auf ein bestimmtes Eiweißbausteinchen, die Aminosäure Tryptophan, angewiesen. Oft genug ist bei einer Depression der Eiweißspiegel im Keller, so dass Serotonin nicht ausreichend gebildet werden kann. Ein Ausgleich der Unterversorgung durch eiweißhaltige Nahrung, wie z.B. fettarmes Fleisch, Fisch, Milch- bzw. Milchprodukte, Eier, Soja, Hülsenfrüchte und Nüsse, kann diesem Mangel entgegen wirken.

Interessant ist: Menschen mit einem tiefen Serotonin-Spiegel denken mehr in Problemen. Ein hoher Spiegel an Serotonin wird eher mit Lösungsdenken in Verbindung gebracht. Und genau dieser Effekt hat dem Hormon Serotonin den Beinamen „Chefhormon“ eingebracht. Ein Blick in die Soziologie der Affen zeigt: der Affen-Führer hat den höchsten Serotonin-Spiegel! Nur wenn unsere Nahrung ausreichend Tryptophan liefert, kann genügend Serotonin gebildet werden. Die Aminosäure Tryptophan finden Sie besonders konzentriert in Fleisch und Fisch, aber auch in Milchprodukten, wie z.B. im Protein Shake!

Neben Tryptophan ist eine weitere lebensnotwenige Aminosäure namens Phenylalanin sehr interessant. Denn dieses Eiweißbausteinchen ist die Grundlage für gleich drei Hormone, welche sich unmittelbar auf dein Gehirn auswirken: das Hormon ACTH macht kreativ und hellwach, Noradrenalin belastbar und optimistisch und das Beta-Endorphin verleiht eine leicht euphorische Grundstimmung. Wenn neue Ideen begeistert entwickelt werden, wenn die Kreativität nur so sprudelt, dann spielen diese drei Eiweiß-bausteinchen dort eine wichtige Rolle.

Aus diesen Gründen ist es nicht weiter verwunderlich, wenn eine regelmäßige Eiweißzufuhr stimulierend wirkt, dabei die Arbeits- und Lebensfreude erhöht. Die einzige Gefahr einer Eiweißzufuhr liegt in der „Verpackung“. Denn häufig sind die oben genannten Eiweißlieferanten in guter Gesellschaft mit einer ordentlichen Portion Fett. Die dadurch oft entstehende hohe Energiezufuhr führt insbesondere in der Kombination mit einem Kohlenhydratlieferanten langfristig gerne zur Übergewichtigkeit (z.B. 40%-Fett-Quark mit Brot, Hackfleisch mit Spaghetti etc.). Daher macht es Sinn, fettarme Eiweißlieferanten zu bevorzugen. Besonders einfach, fettarm, verträglich und gesund kann ein eventuell niedriger Bluteiweißspiegel mit Hilfe eines Protein Shake aufgepäppelt werden.

Mach Fitness-Training für dein Gehirn. Mit täglich mindestens vier Portionen Eiweiß und regelmäßiger Bewegung.

Dein sportliches Gewissen
Patric Heizmann