Bildhafte Ernährungssprache: Ernährungsaufklärung einfach gemacht!

Ein Zweibein sitzt auf einem Dreibein und isst ein Einbein. Kommt ein Vierbein zur Türe herein, schnappt dem Zweibein das Einbein weg, worauf das Zweibein das Dreibein nimmt und nach dem Vierbein schmeisst. Verwirrt? Dann lese weiter...
Genau so verwirrend laufen teilweise immer noch landauf, landab Ernährungsberatungen ab: viele Kohlenhydrate, wenige Kohlenhydrate, viel Fett, oder doch wenig Fett? Ach ja… Eiweiß muss mehr gegessen werden, wogegen andere behaupten, wir essen zuviel davon.

Was bei typischen Ernährungsberatungen hängen bleibt, ist der gleiche gemeinsame Nenner: die Kalorien! Darauf wurden wir fixiert. Wobei es keine Berechnungsformeln gibt, welche deinen persönlichen Kalorienbedarf festlegt (auch wenn diese Formeln überall in den Ernährungslehren auftauchen). Denn wie viel Kalorien DU benötigst, hängt von unzähligen Faktoren ab: von deinem Muskelanteil (mehr Muskeln brauchen dauerhaft mehr Kalorien), von deiner Aktivität (Berufs- und Freizeitaktivität), von der Ernährung (eiweißbetonte Kost benötigt mehr Energie, da Eiweiß energieaufwändiger verarbeitet werden muss), von deinem Hormonstatus (Schildrüsenhormone, welche deinen Stoffwechsel regeln), ja selbst vom Wetter (weil bei kaltem Wetter viel mehr Körperwärme produziert werden muss, da der Körper permanent auf 37°C läuft – sei froh, dass Weihnachten im Winter liegt!).

Viel wichtiger ist die Aufklärung, wie unsere Hauptnährstoffe Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß im Organismus wirklich funktionieren. Und hierbei ist es wichtig zu verstehen, dass der Mensch unablässig in Bildern denkt: du weißt sofort, was gemeint ist, wenn ich von einem „Haus“, einem „Flugzeug“, einer „Banane“ schreibe. Es erscheint ein Bild vor deinem geistigen Auge. Bei der typischen Begrifflichkeit „Kohlenhydrate“ tauchen auch Bilder auf: vielleicht Brot, Nudeln, oder sind es Kartoffeln? Mit diesen „Referenzbildern“ wird aber nicht erkannt, welche Aufgaben Kohlenhydrate haben. Bei den Begriffen Fett und Eiweiß tauchen ebenfalls eher Bilder zu Produkten auch, anstatt deren Funktionsweise zu erklären.

Genau hier kommt meine mittlerweile weit verbreitete Bildersprache ins Spiel, welche ich schon seit über zehn Jahre sehr erfolgreich einsetze:

Kohlenhydrate sind das „Papier“ des Körpers. Es verbrennt schnell und damit bevorzugt.

Fette (auch gespeichertes Körperfett) glühen langsam und gemächlich wie „Briketts“ vor sich hin.

Eiweiß (auch Protein genannt) dagegen brennt schlecht. Es ist der Rohstoff, der Baustoff des Körpers.

Denn mit Hilfe dieser Referenzbilder lassen sich die Hauptaufgaben der einzelnen Nährstoffe hervorragend erläutern, in Bilder fassen. Das führt oft zu völlig neuen Entscheidungsgrundlagen. Die Begrifflichkeit „Papier“, „Briketts“ und „Baustoffe“ tauchen immer wieder in meinem Weblog auf. So ist dort dann auch schnell zu verstehen, welchen Hintergrund meine dortigen Empfehlungen haben. Du kennst es schon, oder wirst es mit einem schmunzeln entdecken.

Ich benutze aber noch weitere Bilder, um die Grundlagen der Ernährung bzw. des Körpers besser verständlich und für jeden sichtbar zu machen:

Unser gesamter Organismus kannst du dir wie eine große „Stadt“ vorstellen. In dieser Stadt gibt es auch eine „Regierung“, unser Gehirn (die „Regierungszentrale“ ist das Stammhirn – tief im Gehirn eingebettet der älteste Gehirnanteil, wo eine Menge „Überlebensprogramme“ und die Steuerzentrale für unzählige automatisierte Prozesse, wie Regelung der Herzfrequenz, Atmung, Reflexe und Organfunktionen zuhause sind). Die Blutbahnen stellen die Straßen der Stadt dar, über welche unzählige Lieferanten alle Ecken und Enden der Stadt erreichen können. Die diversen Organe sind diverse „Unternehmen“, welche unter anderem verschiedene lebenswichtige Produkte produzieren. Die Nieren stellen die „Klärwerke“ dar. Und die Leber ist unsere wichtigste „Fabrik“. Die Hormone sollen die „Bauarbeiter“ darstellen, die Enzyme die „Werkzeuge“. Die „Polizei“, die Immunabwehr, bekämpft unablässig „Eindringlinge“ wie Viren und Bakterien, welche in der Stadt Randale machen wollen. Selbst der Magen wird in Bilder verpackt: hier werden die „Rohstoffe“ (Eiweiß), „Papier“ und „Briketts“ grundgereinigt, um dann danach in den Darm zu gelangen, welchen du dir wie einen langen Schlau mit einer Wand, bestehend aus einem engmaschigen „Maschendrahtzaunnetz“, vorstellen kannst. Durch diese engen Maschen wollen alle angelieferten Stoffe hindurch. Und weil diese nicht passen, müssen sie mit Hilfe von Enzymen („Werkzeugen – z.B. „Scheren“) auseinander geschnitten werden. Ballaststoffe sind der harte „Pappkarton“, welche nicht mit den Scheren zerschnitten werden kann. Er reibt an den Maschen des Zaunes entlang, nimmt dabei unerwünschte Stoffe mit auf die Reise am Ende des Darms, sorgt somit für einen gesunden Darm.

Zugegeben: sehr vereinfach! Und genau deshalb auch gut verständlich! Denn wenn dazu in deinem Kopf die passenden Bilder entstehen – was ich „Kopfkino“ nenne. So hast du eine Vorstellung, wie deine „Stadt“, dein Körper, funktioniert. Und somit besteht eine weitaus größere Chance, dass du als „Bürgermeister“ deiner „Stadt“ viel sorgsamer umgehst bzw.dich mit deiner „Stadt“ auch mehr beschäftigen willst.

Der Mensch denkt in Bildern. Mit meiner bildhaften Sprache schaffst du dir eine neue Grundlage, wie du mit deinem EINZIGEN Körper umgehst. Dadurch wird dir zukünftig einiges klarer. Denn plötzlich klingt Ernährungsberatung so einfach wie die Zweibein, Dreibein, Einbeingeschichte, wenn auch hier sinnvolle „Referenzbilder“ verwendet werden:

Ein Zweibein (ein Mensch) sitzt auf einem Dreibein (einem Hocker) und isst ein Einbein (Hähnchenkeule). Kommt ein Vierbein (Hund) zur Türe herein, schnappt dem Zweibein das Einbein weg, worauf das Zweibein das Dreibein nimmt und nach dem Vierbein schmeisst. Wie einfach… so einfach, wie auch Ernährung mit Bildern klingen kann!

Patric Heizmann... in Bildern: der Typ links am Bildrand ;o)